船山義規 funayama yoshinori

得意分野は世界各国の郷土料理、特にヨーロッパ。
『テロワールを媒介にした各土地に根付いた料理・多様な文化が混交した料理』の修行を重ね、
現在、日本各地で様々な農法を営む生産者との交流を通じて本物の食材ありきの料理を追及中。
プロレスとヒップホップと料理は三位一体。
Facebook:yoshinori.funayama

船山義規